ఇన్వెంటరీ, రెసిపీలు, సప్లయర్లు మరియు కొనుగోలు ఆర్డర్లు

ముడి పదార్థాలు, స్టాక్ కదలికలు, రెసిపీలు, అంచనా స్టాక్, సప్లయర్లు, లెక్కలు, బదిలీలు మరియు కొనుగోలు ట్రాక్ చేయండి.

ఇన్వెంటరీ మూడు రోజువారీ ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇస్తుంది:

మన దగ్గర ఏమి ఉంది?
మనకు ఏమి అయిపోతోంది?
మనం అమ్మినది పాంట్రీ నుంచి ఏమి వినియోగించింది?

అర్హత ఉన్న ప్లాన్లలో, Stock Operations Desk లెక్కింపు, కొనుగోలు, స్వీకరణ మరియు ధృవీకరణను ఒకే చోట సమూహపరుస్తుంది. చిన్న అవుట్‌లెట్లు సరళమైన స్టాక్ స్క్రీన్లు ఉపయోగించవచ్చు—అదే డేటా, తక్కువ మార్గదర్శక దశలు.

ముడి పదార్థాలు

మీరు ట్రాక్ చేసే ప్రతి పదార్థం లేదా సరఫరాను సృష్టించండి:

ఫీల్డ్	ప్రయోజనం
పేరు	పిండి, చికెన్ బ్రెస్ట్, నాప్కిన్లు
యూనిట్	kg, L, piece—స్థిరంగా ఉంచండి
ప్రస్తుత స్టాక్	చేతిలో ఉన్న పరిమాణం
కనీసం / రీఆర్డర్ పాయింట్	తక్కువ-స్టాక్ అలర్ట్‌లను ప్రేరేపిస్తుంది
ఖర్చు	విలువ మరియు మార్జిన్ సూచనలు
సప్లయర్	డిఫాల్ట్ విక్రేత
గడువు	క్షీణించే ట్రాకింగ్ (ఉపయోగించిన చోట)
బార్‌కోడ్	వేగవంతమైన స్వీకరణ (ఉపయోగించిన చోట)

యూనిట్ క్రమశిక్షణ: kg మరియు g మధ్య మార్పిడి లేకుండా కలపడం రెసిపీలు మరియు రిపోర్ట్‌లను చెదిర్చుతుంది.

రెసిపీలు

రెసిపీలు మెనూ ఐటెమ్‌లు (లేదా వేరియంట్లు) ను ముడి పదార్థాలు మరియు పరిమాణాలకు లింక్ చేస్తాయి.

రెసిపీలు ఎందుకు ముఖ్యం

అంచనా స్టాక్ — "ప్రస్తుత చికెన్‌తో ఎన్ని బర్గర్లు తయారు చేయగలం?"
అమ్మకంపై వినియోగం — ఆర్డర్లు పూర్తయినప్పుడు ఐచ్ఛిక స్వయంచాలక తగ్గింపు
void/రిఫండ్ ఎంపికలు — పదార్థాలను పునరుద్ధరించండి లేదా వినియోగించినవిగా ఉంచండి

రెసిపీలు అంచనాలు. మెనూ మార్పులు లేదా పోర్షన్ డ్రిఫ్ట్ తర్వాత సమీక్షించండి.

అంచనా స్టాక్

రెసిపీలు నిర్వహించబడినప్పుడు, Zesty ప్రస్తుత స్టాక్ నుంచి సాధ్యమైన సర్వింగ్‌లను అంచనా వేస్తుంది.

దీనిని సంకేతంగా పరిగణించండి, సత్యంగా కాదు:

కిచెన్ వేస్ట్ తక్షణం లాగ్ కాకపోవచ్చు
నిజ జీవితంలో ప్రత్యామ్నాయాలు జరుగుతాయి
సర్వీస్ మధ్య కొత్త షిప్‌మెంట్లు రావచ్చు

ఐటెమ్‌లను 86 చేయే ముందు లేదా అత్యవసర ఆర్డర్లు చేసే ముందు మేనేజర్లు ఒక్కసారి చూడాలి.

స్టాక్ కదలికలు

స్పష్టమైన కారణంతో మార్పులను లాగ్ చేయండి:

కదలిక రకం	ఉదాహరణ
స్వీకరణ	సప్లయర్ డెలివరీ వచ్చింది
వేస్ట్ / క్షీణత	గడువు ముగిసిన పాలు పారవేయబడింది
సర్దుబాటు	లెక్క సరిచేత
బదిలీ	రెండవ బ్రాంచ్‌కు తరలించబడింది
ఉత్పత్తి	ప్రిప్ బ్యాచ్ (ఉపయోగిస్తే)

మంచి నోట్స్ Shift Desk స్టాక్ దశను ఉపయోగకరంగా చేస్తాయి.

POS void మరియు ఇన్వెంటరీ

POS అమ్మకాన్ని void చేస్తున్నప్పుడు, స్టాఫ్ ఎంచుకుంటారు:

పదార్థాలు వినియోగించినవిగా ఉంచండి (డిఫాల్ట్—ఆహారం ఇప్పటికే తయారు చేయబడింది)
మ్యాప్ చేసిన పదార్థాలను పునరుద్ధరించండి (తయారీకి ముందు అమ్మకం రద్దు చేయబడింది)

నిజానికి ఏ ఎంపిక సరిపోతుందో కౌంటర్లకు శిక్షణ ఇవ్వండి.